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Tagliatelle with artichokes cream

Hi! Last Sunday, as a good mother, I wanted to make a good first course.
I hope you will share with me the good taste.

NOODLES WITH CREAM OF ARTICHOKE

Ingredients for 4 people

No 8 artichokes (only the tender part)
gr. About 400 of noodles
No 1 package cream
No 1 onion
½ liter of vegetable broth
Parmigiano Reggiano

oil to taste Salt and pepper to taste

Preparazione :

Soffriggere i carciofi precedentemente puliti e tagliati a spicchi nella padella con l’olio e cipolla, coprire con il brodo e portare a cottura fino a che i carciofi non sono teneri.

Dopo che i carciofi sono cotti, frullateli e metteteli in padella con la panna. Mescolare ed aggiungere il parmigiano , sale e pepe.

Cuocere la pasta, scolarla e saltarla nella pan containing the cream of artichokes with a few tablespoons of broth that you set aside earlier.

Serve sprinkled with Parmesan cheese and parsley.

ENJOY DA BASTICOOK