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POLPETTE DI PATATE E SPECK

And it is so much that I do not update the blogghino ... but this does not mean that I have not cooked for more

family, what ever!!

I took a period of absence from the blog, but now here I am charging more than before!

Finally the heat is past and the desire to cook things a little more elaborate, and, above all, to stand before the stove or oven, back to great.

These balls are drawn from the first cookbook by Anna Moroni "Today you cook." I am a bit elaborate, but the success is guaranteed, they go away in a flash e si possono preparare anche quando si hanno ospiti come uno sfizioso antipasto.

Ingredienti per 6 persone:

800 gr. di patate

1 uovo

1 tuorlo

50 gr. di parmigiano grattugiato

40 gr. di pecorino grattugiato

pangrattato q.b.

15 fette di speck (circa)

olio EVO q.b.

sale q.b.

Lessare le patate, scolarle accuratamente e schiacciarle. Amalgamarvi l'uovo, il tuorlo, i formaggi grattugiati e un pizzico di sale. L'impasto deve restare morbido, seppure di una certa consistenza. Mescolare bene e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore ( or overnight). Remove from the refrigerator, form into balls the size of a walnut or a little more and pass it in the breadcrumbs. Wrap in bacon (if the slice is large, cut in half and form two balls). Arrange the meatballs on a baking sheet so formed, drizzle with a little oil and bake in preheated oven at 180 degrees for about 15-20 minutes.

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Cinnamon Rolls (Cinnamon Rolls)

game on Facebook to Life Baking (game in cui si gestisce una pasticceria) ho scoperto questo dolcetto tipico americano e ho cercato su internet la ricetta. Quindi non è tutta farina del mio sacco ma ho voluto mischiare qualche versione per crearne una un po’ più precisa nei dettagli. I cinnamon rolls o rotolini di cannella sono molto semplice da realizzare ma richiedono mooooolta pazienza perché bisogna aspettare i tempi di lievitazione. Le mie fonti sono state cookaround.it e ricetteamericane.com.

CINNAMON ROLLS (rotolini di cannella)

Ingredienti per l’impasto:
- 235 ml di latte a temperatura ambiente
- 2 uova a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di sale
- 100 gr di zucchero
- 75 g melted margarine
- 630 grams of flour type "00"
- 15 grams of yeast

Ingredients for filling:
- 220 gr di zucchero di canna
- 15 gr di cannella in polvere
- 75 gr di burro a temperatura ambiente

Ingredienti per la glassa:
- 85 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 55 gr di burro a temperatura ambiente
- 190 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale

Versate tutti gli ingredienti per l’impasto nell’impastatrice e dovreste ottenere un composto abbastanza solido. Continuate a lavorarlo a mano con abbondante farina sul piano. Formate una palla, copritelo con una tovaglietta e lasciatelo lievitare per circa 1 ora e 20 minuti, appena l’impasto raggiunge il doppio del volume iniziale.

Intanto preparate il ripieno facendo un mix di zucchero di canna e cannella. Sciogliete il burro.

Spianate l’impasto ormai lievitato per una grandezza circa di 40x50 cm e dello spessore di circa un centimetro. Spennellate la superficie con il burro fuso e spolverizzate tutto l’impasto con il Mix di zucchero e cannella.

Arrotolate partendo dal lato più lungo e tagliate, con la tecnica del filo interdentale, tanti rotolini di circa 3 cm di spessore. Copriteli e lasciateli riposare circa 30 minuti.

Preheat the oven to 200 degrees.

Brush the rolls with egg. Bake for 10-15 minutes until they are well colored.

Meanwhile, prepare the glaze by mixing the ingredients mentioned above. Once baked, still warm, decorate with icing.

BUON APPETITO DA BASTICOOK

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pasta with potatoes and fontina

Questa ricetta l'abbiamo rubata ad una nostra amica (Lelluzza), davvero buona la:

PASTA CON PATATE E FONTINA

Ingredienti:
Gr. 300 Pasta corta
Gr.100 Fontina cheese
Gr 50 Butter
N. 1 Onion
N. 4 Potatoes

Peel the potatoes and cut into large cubes, cook half cooked drain.

Meanwhile diced fontina. In a skillet brown the onion in the butter and set aside the whole.

Preparate una teglia imburrata e passata di mollica, cuocete la pasta e scolarla a metà cottura.

Amalgamare in una ciotola la pasta, le patate e la fontina e versare il composto nella teglia, infine coprire con la cipolla precedentemente rosolata con il burro.

Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 10 minuti.

BUON APPETITO DA BASTICOOK

Amtico Versus Karndean

PIE Zucchini Flowers

Si riapre la stagione delle ricette:

TORTA SALATA CON FIORI DI ZUCCA

Ingredienti:
N. 1 confez. Pasta Sfoglia
N.5 Uova
Gr 20 Butter
Gr 300 squash blossoms
Gr 50 Emmenthal
Gr 50 Grana cheese ground
Gr 50 Breadcrumbs
N. 3 Sottilette

Roll out the pastry on a baking sheet and make him the little holes with a fork to improve the cooking.

In una ciotola sbattere le uova, unire il formaggio macinato, il formaggio Emmenthal a cubetti, il pangrattato e i fiori di zucca tagliati a pezzetti e fatti soffriggere precedentemente con una noce di burro.

Versate il composto sopra la pasta sfoglia e coprire con le sottilette.

Infornate a 180 gradi e cuocete fino a che la pasta sfoglia non si sarà dorata.

BUON APPETITO DA BASTICOOK