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asparagus crepes stuffed peppers

Nessun ricordo in particolare legato a questa ricetta, ma non ho potuto resistere alla vista del primo (e spero non unico) mazzo di asparagi in tutta Hanoï...

Ingredienti per 6-8 crespelle:
80 g farina
2 uova
3 cups milk

asparagus cream sauce

grain

butter salt and pepper

Procedure:
Mix the flour, eggs, milk, salt and pepper and let stand for half an hour before proceed to cooking crepes in a pan inburrato well.

Spread each pancake with a bit of sauce, sprinkle with Parmesan and asparagus 2-3 overlap. Roll and line a buttered casserole dish.

Pour over the cream, grated parmesan and some butter. Bake and grill. Bon appetit!

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Per festeggiare l’arrivo della primavera in Europa e quello dell’estate dalle nostre latitudini, ecco una ricetta estratta da un emissione Cosa Bolle in Pentola? del 1993 e subito divenuta un classico in famiglia.

Ingr edienti per 4 persone:
2 peperoni rossi medi
2 peperoni gialli medi
olio di semi
1 scatola di olio sott’olio (250-300 g)
2 cucchiai di mayonnaise
2 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di aceto bianco
alcune foglie di prezzemolo liscio tritato
1 filetto di acciuga
sale e pepe

insalata verde
1,5 dl olio di oliva
1 filetto di acciuga tritato
alcune foglie di prezzemolo liscio tritato
sale e pepe

Procedimento:
Lavare i peperoni ed adagiarli su di una placca. Pennellarli con l’olio ed infornarli a 140° per 40-50 minuti. Ogni 10 minuti pennellarli di nuovo. Toglierli dal forno, adagiarli su di un panno per asciugarli ed in seguito pelarli.

Nel frattempo, prendere il tonno, scolarlo e passarlo al mixer aggiungendo l’aceto, il vino, il filetto di acciuga, la mayonnaise, sale e pepe. Una volta ottenuta una massa abbastanza liscia, toglierla dal mixer, aggiungere il prezzemolo e farcire i peperoni tagliati in tre e poi arrotolarli.

Mettere su un piatto l’insalata verde previously washed, place the rolls and sprinkle with pepper sauce mixed with oil, anchovy, parsley, salt and pepper.

Serve at room temperature!

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Ecco una della specialità della mia mamma:

RISOTTO ALLA ZUCCA

Ingredients:
400 grams of rice
300 grams of pumpkin

½ onion 20 g butter
100 grams of diced ham
1 nut
a splash of cognac

oil Parmesan Parsley

cream (optional)

Sauté onions in butter and olive oil, add the diced ham, pumpkin Frulio and continue to cook everything.

Cover lightly with water and add the nuts and rice.

When almost cooked sprinkle with cognac and let it evaporate, add the cream to taste, Parmesan and parsley.

ENJOY DA BASTICOOK

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Biscuits "Alice"

But why the name Alice? Why were the cookies that our neighbor, in Torre, we offered from time to time in the holidays.

Ingredients: 5
cucchai
flour 5 tablespoons of oatmeal 4 tablespoons sugar

half a bag of vanilla sugar
half a bag of baking powder 1 egg

100 g
butter 1 pinch salt 1 pinch
cinnamon

Procedure:
Trimming pads with the recipe provides one indication of how "Buon Appetito!" Then I settled for putting all the ingredients in the resulting robot and flatten the dough to form discs of half a centimeter thick. Baking at 200 degrees for 15-20 minutes.

Comments:

If, as the sottroscritta, rather than have a tendency to eat half the dough before baking, do not hesitate to double doses. The Board is of equally valid if more are around other gluttons for the kitchen ...

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carrot cake

Per inaugurare questo blog, ecco una ricetta sottratta più d'una ventina d’anni fa ad una giovane ospite della capanna Adula e da allora entrata nel patrimonio genetico familiare: la torta di carote. Niente a che vedere con le versioni sofisticate con tanto di glassa. Parola d’ordine: semplicita!

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:
400 g carote
100 g farina
250 g mandorle
3 uova
100 g zucchero
2 cucchiaini di lievito
2-3 cucchiai di latte
la scorza di un limone

Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le grated carrots, flour, almonds, milk and grated rind of lemon.

Whisk the egg whites and add to the mixture, mixing gently.

Preheat the oven and bake at 180 degrees for about 30-40 minutes.

Allow to cool, dust with icing sugar and decorate with marzipan carrots.

Comments:
Evidently, in Vietnam, to find the valley of marzipan carrots ... Also very good, though!

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TORTA SOFFICE ALL'ACQUA

dolciii again! I found this delicious recipe in the first book in the trial of Cook "TODAY YOU COOKING.
I assure you that melts in your mouth! The only thing I added were my chocolate chips ... it was for me to put it anywhere!

Ingredients: 3 eggs

240 gr.
130 grams of sugar.
water 1 teaspoon of vanilla extract
250 gr. 00
flour 1 teaspoon baking powder
80 gr. chocolate chips 1 tablespoon unsweetened cocoa

120 gr. corn oil or light olive.

Put the eggs in the robot and beat with sugar until they become foamy. Add oil, water, vanilla, chocolate chips, flour and finally the yeast. Grease a cake mold (or donut) and pour 3 / 4 of the compound. In what remains to add the cocoa mix and pour the mixture into the mold on white. Draw concentric circles with a knife to produce the marbled effect. Bake at 200 degrees for 40 minutes.

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MACEDONIA DI FRUTTA

Now comes the summer is the time of my favorite fruits! I love all types of summer fruit and I like to mix it to make the delicious salads!
Sunday I had my parents for lunch and so I looked in the fridge and I put together all the fruit I had!

Ingredients: 500 gr
. strawberry kiwi

3 2 oranges
4 / 5 tablespoons sugar 1
e 1/2 limone

Mondare e lavare le fragole,farle a piccoli pezzetti e metterle in una ciotola bella capiente. Unire,sempre tagliati a pezzetti,i kiwi e l'arancia.Mescolare per bene il tutto e unirvi lo zucchero e il limone spremuto. Alla fine cospargere con un cucchiaio di zucchero sopra e mettere in frigo fino al momento di servire in tavola.

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POLPETTE DI MELENZANE

Questa è un'altra di quelle ricette semplici e gustose da preparare anche quando si hanno amici a tavola.Vi assicuro che saranno un successone!!! La ricetta l'ho scovata nel blog di firesil85 .

Ingredienti:
1 grossa melenzana
3/4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale q.b.
1 manciata di prezzemolo tritato
2/3 cucchiai di farina 00
olio di semi per friggere.
Sbucciare la melenzana e tagliarla a dadini abbastanza grandi.Farli bollire per pochi minuti in acqua leggermente salata finchè non si saranno aammorbiditi. Scolarli e schiacciarli con una forchetta.Mescolare la purea di melenzane in una ciotola con l'uovo, la farina, il pangrattato, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Se l'impasto rimane troppo molle aggiungere altro pangrattato e parmigiano,ma vi assicuro che l'impasto dovrà rimanere comunque molto morbido.
Quando l'impasto sarà morbido ma facile da manipolare prenderne una cucchiaiata e adagiarlo sulla farina e con le mani obtaining a meatball. Continue to form dumplings until all the dough. Heat plenty of oil seeds in a frying pan and fry the meatballs so they are golden (I reveal a secret: I have the fries into the fryer and I assure you that the result is 100% guaranteed).
Place meatballs on a platter covered with sheets of paper towels and serve hot.

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PLUMECAKE BICOLORE

Staying in the wake of the cake you need to know that I really like to wander around the new blog of the kitchen to steal secrets and new recipes to try!
In my wanderings I came across the blog of Micaela , an amazing cook who goes from sweet to savory, very simply!
I was impressed by this recipe, which comes easy, fast and above all leggera.Quindi you offer it knowing that the sweet / light makes us feel less guilty!!

Ingredients: 250 gr
.
250 grams of sugar.

flour 3 eggs 130 gr.
oil 130 gr.
water 1 packet of yeast
4 tablespoons cocoa.
Beat eggs with sugar until they become foamy, add the oil, water, flour and finally the yeast. Pour 3 / 4 of mixture into a greased and floured loaf pan. In the remaining cocoa mixture and mix well to incorporate. Bake 180 degrees for about 40/45 minutes and leave raffreddare prima di sfornare.

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Mini Cheesecake Pumpkin Risotto Spaghetti with mussels

Una volta che ho capito come funziona non posso fare a meno di farle ogni settimana. Ecco le mie:

MINI CHEESECAKE

Ingredienti:
320 gr di formaggio cremoso (Philadelphia o altre marche)
150 gr di zucchero semolato
50 gr di zucchero a velo
2 fogli di gelatina
1 cucchiaio di latte
½ vasetto di yogurt (gusto to taste)
130 g Digestive biscuits
50 grams of melted butter

Needed:
6 cocottine
Transparent

First take the cocottine and line the edges of plastic wrap, leaving a very long . The aim is to bring out the cheese when they are ready.

Chop the biscuits and add melted butter. Put about three tablespoons of mixture into the base of cocottine, pressed well and refrigerate for the rest of the procedure.

Mix cream cheese at room temperature until it becomes a cream, add the granulated sugar, icing and a half cup of yogurt (I used the berries).

Put the gelatin in water, wait 5 minutes, squeeze and let them dissolve in a saucepan with a tablespoon of milk. Pour the gelatin in the creamy mixture and continue mixing.

cocottine Use and pour the mixture and refrigerate for at least 4 hours. To serve, lift the edges of plastic wrap and pull slowly. Place on a plate and lift the film from below. You can decorate the cheesecake with chocolate, strawberry cream, chocolate, caramel, whatever you want.

ENJOY DA BASTICOOK

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And as usual on Sunday we do something special:

SPAGHETTI WITH MUSSELS

Ingredients:
1 kg of mussels
300 grams of spaghetti
400 grams of tomatoes peeled garlic


4 tablespoons olive oil Salt and pepper to taste
a glass of white wine Parsley

Clean the mussels. Let them explode with a little 'oil, a clove of garlic and wine. When they open, peel and lasciatene some with shells.

mussels filter water, about a cup and set aside.

In a very large saute pan with the remaining garlic oil and chilli. Put the peeled tomatoes into pieces and then cook for about 5 minutes.

Add the mussels and cooking liquid previously set aside and season with salt and pepper. Another 5 minutes of cooking.

Meanwhile dropped the dough and when it is al dente drain and pour into the pan with the sauce. Handle it, add the parsley and serve.

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PANCAKES

E quale miglior modo per cominciare la giornata se non con una deliziosa colazione??? Questa ricetta originale americana la custodisco gelosamente e adesso ho deciso di condividerla con voi!

Ingredienti per 8/10 pancake:
200 gr. di farina
2 uova
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
4 cucchiai di zucchero
200 ml. di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci.
Sbattere le uova e aggiungere lentamente la farina,il latte,lo zucchero e infine il lievito fino a formare una pastella piuttosto densa. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Scaldare una padellina antiaderente e ungerla con un pò di olio. Versare un mestolo di pastella al centro della padellina (si stenderà da sola formando un cerchio) e cuocere fino a quando la pastella non inizierà a formare delle bolliccine in superficie.Girare quindi il pancake con una spatola e cuocere anche dall'altro lato. Impilare i pancakes uno sopra l'altro e cospargerli di miele (ma volendo anche di marmellata,nutella o sciroppo d'acero). Servire in tavola ben caldi.

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PENNETTE ALLA BOSCAIOLA

Arieccomi!!! chiedo scusa per la lentezza con la quale aggiorno il blog,ma complice la dieta appena iniziata non sono molto in vena....ma che si deve fare? Alle figliole qualcosa si deve pur cucinare no? E poi la domenica il pranzo è libero quindi dò libero sfogo alla golosità.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pennette rigate
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
4 carote
2 coste di sedano
1 confezione di funghi surgelati o in scatola
100 gr. di pancetta a dadini
100 gr. di prosciutto cotto a dadini
100 gr. di prosciutto crudo a dadini
2 confezioni di panna da cucina
burro
rosmarino
sale

Tritare tutte le verdure insieme (tranne i funghi) nel robot da cucina. Far sciogliere un bel pezzo di burro e soffriggervi le verdure tritate. A parte soffriggere i funghi con un pò d'olio,appena saranno ready add the vegetables. Combine the bacon mixture and diced ham and a sprinkling of rosemary. Bake for about 1 / 2 hour the mixture, after which put a saucepan with salted water and cook the penne. Drain and add the garlic cream sauce still in the pot, turn, add cream and mix well.
Serve hot!

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balls

Hello people!! I'm back. It took so much for this recipe But it was worth it.

BALLS ORANGE

Ingredients:
orange peel about 5
Water
Sugar (see recipe for weight)

Daily You can store the peels of oranges. As soon as you have collected a lot '(I 5 oranges) put them in water for 3 days changing the water several times a day. This process serves to remove the bitterness caused by the white part of peel.

the fourth day, drain, pesatele and get it the weight of the sugar needed.

Chop the peels and put them in a saucepan with the sugar and cook until the mixture becomes like a jam that is detached from the edges.

Spread the mixture hot on marble or on a sheet of wax paper and let it dry.

So take the ball, rotolatele in sugar and place them in cups.

Within a day the surface of the balls will become stronger and then you can keep them for moooooolto time in a tin.

are digestive candies are so good to eat after dinner.

ENJOY DA BASTICOOK