E quale miglior modo per cominciare la giornata se non con una deliziosa colazione??? Questa ricetta originale americana la custodisco gelosamente e adesso ho deciso di condividerla con voi!
Ingredienti per 8/10 pancake:
200 gr. di farina
2 uova
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
4 cucchiai di zucchero
200 ml. di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci.
Sbattere le uova e aggiungere lentamente la farina,il latte,lo zucchero e infine il lievito fino a formare una pastella piuttosto densa. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Scaldare una padellina antiaderente e ungerla con un pò di olio. Versare un mestolo di pastella al centro della padellina (si stenderà da sola formando un cerchio) e cuocere fino a quando la pastella non inizierà a formare delle bolliccine in superficie.Girare quindi il pancake con una spatola e cuocere anche dall'altro lato. Impilare i pancakes uno sopra l'altro e cospargerli di miele (ma volendo anche di marmellata,nutella o sciroppo d'acero). Servire in tavola ben caldi.
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