Per inaugurare questo blog, ecco una ricetta sottratta più d'una ventina d’anni fa ad una giovane ospite della capanna Adula e da allora entrata nel patrimonio genetico familiare: la torta di carote. Niente a che vedere con le versioni sofisticate con tanto di glassa. Parola d’ordine: semplicita!
400 g carote
100 g farina
250 g mandorle
3 uova
100 g zucchero
2 cucchiaini di lievito
2-3 cucchiai di latte
la scorza di un limone
Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le grated carrots, flour, almonds, milk and grated rind of lemon.
Whisk the egg whites and add to the mixture, mixing gently.
Preheat the oven and bake at 180 degrees for about 30-40 minutes.
Allow to cool, dust with icing sugar and decorate with marzipan carrots.
Evidently, in Vietnam, to find the valley of marzipan carrots ... Also very good, though!
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